Dễ làm và ngon miệng với thực đơn chay phong phú

Canh nấm hạt sen thập cẩm chay

Nguyên liệu chuẩn bị:

Hạt sen: 50 gam, nấm hương tươi: 50 gam, nấm linh chi tươi: 50 gam

– Cà rốt: 1/2 củ, đậu phụ non: 1 miếng, 1 ít rau mùi

– Gia vị: Bột canh, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, hạt tiêu

Cách chế biến:

– Hạt sen rửa sạch, để ráo, bỏ tâm. Đậu phụ non thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng khoảng 1 cm.

– Nấm hương, nấm linh chi rửa sạch, vớt ra để ráo.

– Hầm mềm hạt sen, cho nấm hương và nấm linh chi vào đun sôi rồi cho cà rốt vào.

– Cho đậu phụ, nêm gia vị. Đun thêm 1-2 phút rồi cho hạt tiêu, rau mùi vào, tắt bếp.

Mì căn xốt nấm

Không liên quan đến thịt cá nhưng khoái khẩu vô cùng

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 3 cây mì căn, 300 gam nấm rơm, 6 cây cải thìa, 1/2 bìa đậu hũ non

– 4 tai nấm đông cô đã ngâm, 1 củ gừng cắt quả trám, 2 quả ớt cắt quả tram

– 1 cafe boa rô băm, muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn, bột năng, dầu mè, nước tương, giấm gạo, bột ngọt, hạt nêm từ nấm và hạt sen.

Cách chế biến:

– Mì căn, đậu hũ cắt miếng, ướp boa rô, muối, bột ngọt, đường.

– Cải thìa cắt hình bông, chần sơ. Nấm rơm chần sơ, cắt đôi.

– Nấm đông cô chần sơ, cắt hạt lựu. Bột năng hòa với nước.

– Cho dầu hào, nước tương, giấm, tiêu, hạt nêm, đường, nước và khuấy đều.

– Phi thơm boa rô, xào sơ cải thìa rồi trút ra. Cho tiếp dầu vào, áp chảo mì căn.

– Làm xốt nấm: phi thơm gừng, cho nấm rơm vào xào tái rồi đến nấm đông cô và đậu hũ, đảo đều và nhẹ tay.

– Tiếp tục cho hỗn hợp nước gia vị vào, đun sôi, thêm nước bột năng.

– Cuối cùng cho mì căn cùng ớt sừng vào, trộn đều và tắt bếp.

– Cho thành phẩm ra đĩa, xếp rau cải lên, thêm ớt cắt lát là xong rồi.

Đậu phụ viên chiên

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Đậu phụ: 2 bìa. Cà rốt: 1/2 củ. Óc đậu: 50 gam Bột ngô: 30 gam

– Trứng gà: 1 quả. Bột mỳ: 100 gam

– Gia vị: dầu mè, đường, hạt tiêu, bột nêm, muối, dầu ăn

Cách chế biến:

– Đậu phụ bóp nhuyễn, cà rốt bào sợi. Rau mùi thái nhỏ.

– Cho đậu vào bát, cho cà rốt, rau mùi, bột mỳ, bột ngô, trứng gà, trộn đều cùng gia vị.

– Viên hỗn hợp thành viên nhỏ, cho vào chiên vàng là xong.

Bò viên chay xào thập cẩm

Vừa thanh lọc cơ thể lại vừa mát lành, thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 180 gam bò viên chay, 1 quả cà chua, 1 quả dưa leo

– ¼ quả dứa, ½ củ hành tây, 2 cây cần tây, 1 khúc hành boa rô

– Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, nước tương, bột ngọt

Cách chế biến:

– Thịt bò viên cắt đôi, trụng sơ, ướp gia vị. Dưa chuột cắt lát.

– Dứa gọt vỏ, cắt lát. Cà chua bổ múi cau. Cần tây, boa rô cắt nhỏ.

– Xào thịt bò viên rồi cho thơm, cà chua, hành tây, dưa leo vào đảo nhanh tay.

– Nêm gia vị vừa ăn, thêm cần tây vào rồi tắt bếp.

Không mất tới 60 phút là bạn đã có ngay thực đơn vô cùng ngon miệng cho cả nhà rồi!

Chúc bạn thành công nhé!