Ngon ba miền, đặc sản vùng miền, món ăn ngon Ngon ba miền – Món ngon và đặc sản vùng miền
Món ngon cho ngày lễ Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 không thể không kể đến món Phượng hoàng ấp trứng. Tuy nhiên, món ăn náy khá phức tạp, nguyên liệu nhiều, cần sự khéo tay.
Nguyên liệu:
Gà mái: 1 con
Giò sống: 700g
Nấm đông cô: 50g
Trứng cút: 15 quả
Xà lách xoong: 100g
Hạt sen tươi: 50g
Miến: 30g
Hành tím, tỏi, hành lá: mỗi loại một ít
Gia vị: Tiêu, muối, bột ngọt, nước tương, bột năng, dầu ăn
|
|
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Gà làm sạch, rút xương, dùng khăn sạch lau khô gà, giữ lại phần xương.
Nấm đông cô rửa sạch, cắt hạt lựu.
Xà lách xoong nhặt, rửa sạch, để ráo nước.
Miến ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
|
|
Chế biến:
Bước 1: Trứng cút rửa sạch với nước, cho vào nồi, luộc chín. Sau đó, vớt trứng cút ra, bóc sạch vỏ.
Bước 2: Cho giò sống, nấm đông cô, hạt sen, miến vào bên trong con gà, dùng kim may lại tạo dáng như phượng hoàng đang nằm ấp.
Bước 3: Cho xương gà cùng 1 lít nước vào nồi, ninh nhừ. Vớt xương gà ra, cho gà vào luộc khoảng 1 giờ.
Bước 4: Quết một lớp nước tương lên thân gà. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho gà đã luộc vào, chiên ngập dầu ăn.
Bước 5: Cho hành tím, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm và bột năng hòa với 3 muỗng canh nước lọc, nấu sôi làm nước sốt.
Bước 6: Cho xà lách xoong lên đĩa, đặt gà lên, xếp trứng cút xung quanh và rưới đều nước sốt lên là được.
Chúc các bạn thành công với món Phượng hoàng ấp trứng cho ngày Giỗ Tổ Hùng Vương!
Bài viết có tham khảo trên Cooky.
