Ngon ba miền, đặc sản vùng miền, món ăn ngon Ngon ba miền – Món ngon và đặc sản vùng miền
Món bắp cải cuộn chay không khó làm, cách làm tương tự như món nem nhưng đơn giản hơn nhiều. Bí quyết món ngon này nằm ở cách chế biến sao cho lá bắp cải có độ mềm vừa phải, không bị nhũn quá, cũng không bị cứng giòn quá.
Nguyên liệu
+ 1 nửa chiếc bắp cải
+ 50g nấm kim châm
+ 50g cà rốt
+ 50g măng
+ 1 thìa nước mắm
+ 1/2 thìa đường
+ 3g muối
+ 2g hạt tiêu
+ 3g hạt nêm
Nguyên liệu làm nước sốt
+ 1 thìa bột ngô hoặc bột năng
+ 5g hạt nêm
+ 1/2 thìa nước mắm
+ 100ml nước
Cách làm
– Bắp cải rửa sạch, bóc lấy lá.
– Cà rốt, măng tây thái lát. Nấm kim châm cắt đôi.
– Đun sôi nước trong nồi, thả lá bắp cải vào đun trong khoảng 2 phút.
– Sau đó nhanh tay vớt lá vào một chiếc bát có đựng sẵn nước lạnh.
– Đổ măng, cà rốt, nấm kim châm vào chảo. Nêm muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm. Đảo đều cho đến khi các loại rau củ chín mềm.
– Lấy lá bắp cải, cắt bỏ phần đầu, thêm rau củ vào giữa và cuộn lại như quấn nem.
– Đặt bắp cải cuộn vào khay hấp, hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa.
– Đổ nước, bột ngô, hạt nêm, nước mắm vào đun cho đến khi nước sánh lại.
– Rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức.
Theo DDC
