Nguyên liệu làm mì quảng chay :

• Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê
• 300g nấm bào ngư hoặc nấm rơm
• 1 quả cà chua nhỏ
• 2 bìa đậu phụ
• Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt
• Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm
• Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu
• Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm
• Dầu điều
• Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)
• Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Cách làm món mì Quảng chay món ăn ngon hấp :

Video hướng dẫn cách làm mì Quảng chay thơm ngon giòn hấp dẫn