Ngon ba miền, đặc sản vùng miền, món ăn ngon Ngon ba miền – Món ngon và đặc sản vùng miền
Bạn đang đau đầu suy nghĩ không biết bữa trưa nay nên ăn món gì, trời nắng nóng khiến “nhu cầu” ăn uống của cả gia đình bạn “đi xuống” trầm trọng, vì thế hãy tham khảo thực đơn món ngon dưới đây để lấy lại cảm giác ngon miệng nhé!
1. Cá kho tàu đậm đà, thơm ngậy
Nguyên liệu
– Cá saba: 450g
– Thịt ba chỉ: 100g
– Nước dừa tươi: 1 chén
– Trứng cút bóc vỏ: 10 quả
– Đầu hành lá: 4 cái
– Ớt: 4 quả
– Hành tím băm, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn
– Hạt nêm
|
|
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
– Đầu hành lá cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.
– Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.
– Cá làm sạch, cắt khúc 2cm, chiên áp chảo với dầu cho rám vàng 2 mặt rồi cho ra tô.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ướp cá, thịt với 1.5M nước mắm, 1m hạt nêm, 1M hành tím băm, 1/2m tiêu, 1m ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.
Bước 2: Cho cá, thịt ba chỉ, trứng lên bếp, cho nước dừa vào nấu với lửa vừa, nếm vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
Mách nhỏ
Áp chảo cá trước để cá khử bớt mùi tanh, thịt cá chắc hơn và không bị nát khi kho.
Kho lửa liu riu cho cá, thịt và trứng thấm gia vị.
2. Nộm sứa xoài xanh
Nguyên liệu:
Nộm sứa: 200gr/túi đã ngâm sẵn gia vị bán rất nhiều trong các siêu thị
Xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Hạt điều hoặc lạc (đậu phộng)
Nước chấm
Tỏi, ớt
Rau thơm, rau mùi, kinh giới
Các bước thực hiện nộm sứa xoài xanh:
– Bạn cắt bỏ túi sứa và trút vào một cái rổ cho ráo nước. Rửa sạch lại một lần bằng nước lạnh và trần sứa qua nước sôi tầm 5-10 phút.
– Xoài xanh, cà rốt dùng dụng cụ nạo sợi để nạo, sau đó bóp qua với chút muối cho ra bớt nước chua, hăng rồi vắt nhẹ. Để ra một đĩa riêng.
– Các bạn có thể sử dụng hạt điều hoặc lạc rang đều được. Ở đây chúng tôi sử dụng lạc rang chín giòn, rồi giã dập.
– Các loại rau gia vị nhặt rồi rửa sạch.
– Để pha nước trộn nộm sứa xoài xanh, bạn pha với công thức sau đây: 2 thìa mắm ngon, 1 thìa đường, 2 thìa dấm. Sau đó hòa tan cho đều. Tỏi bóc vỏ, đập dập, tỏi ớt băm nhỏ.
– Cuối cùng, bạn cần chuẩn bị một tô trộn to để trộn nộm sứa cho thoải mái. Bạn cho sứa, xoài, cà rốt vào tô, rưới nước trộn gỏi vào trộn đều để 10 phút cho ngấm. Nêm nêm lại gia vị để xem đã hợp khẩu vị cả nhà chưa, nếu chưa bạn có thể điều chỉnh vị ngọt/ vị chua theo khẩu vị nhé! Sau đó cho toàn bộ phần rau gia vị đã thái nhỏ vào trộn cùng.
– Khi ăn, bạn rắc phần lạc đã giã dập lên trên là thưởng thức được rồi.
Nộm sứa xoài xanh được rất nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon và ăn rất mát, phù hợp cho bất cứ thời tiết nào. Nộm sứa xoài xanh chua chua ngọt ngọt, phần thịt sứa sần sật, giòn thơm cùng nước trộn nộm sứa hoàn hảo, rất phù hợp với mọi người. Đặc biệt, món này không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn phù hợp trong các buổi liên hoan, mời khách nữa đấy!
3. Canh ngao nấu dứa chua
Nguyên liệu:
Ngao tươi (1kg),
Dứa (1 quả)
Cà chua (2 quả)
Hành lá
Hành khô (1 củ).
|
|
